TAREA 2.- EL HIGO

Se sabe que Hipócrates recomendaba estas frutas para los estados febriles. En la tradición popular de diferentes culturas, se han estado utilizando durante cientos de años derivados de higos para curar catarros y aliviar el dolor de garganta. Media docena de higos cocinados en leche hirviendo constituyen un buen remedio para ablandar la tos y favorecer la expectoración, y más si se añade miel.

El látex  blanco y lechoso que surge al coger un higo del árbol. Es irritante y capaz de coagular la leche, por lo que se ha empleado durante años como coagulante vegetal en la fabricación de quesos, y de hecho, se sigue haciendo tradicionalmente de ese modo en ciertas localidades españolas.

Las bondades que nos presentan las las frutas y hortalizas han sido aprovechadas de mejor manera por las personas desde cientos de años atras y que con la tecnología actual y el desarrollo de la ciencia han ido quedando relegados o simplemente fueron descartados....... pero.....que tan reales o veridicas son esas aseveraciones???  con esta premisa y como tarea señores estudiantes de cuarto año, vamos a validar o descartar este metodo rudimentario de elaborar quesos........ su tarea será encontrar un árbol de higo en el cual puedan recoger este líquido lechoso y probar en una pequeña cantidad de leche a ver si ésta precipita y/o coagula. Si hay indicios de precipitado o coagulación pues podriamos confirmar que con este método rudimentario se puede elaborar queso a partir de esta sabia lechosa. Si requiere de información adicional  indague un poco sobre este tema. El trabajo será presentado el día jueves 7 de abril mediante evidencias fotográficas y/o fílmicas con sus correspondientes comentarios y conclusiones...... pues a investigar se ha dicho........ suerte y cualquier duda y comentario será respondida.